Het is een dunne stroperige of kleverige en vrij geurige coating, die hoofdzakelijk bestaat uit micro-organismen. Deze oppervlakteflora geeft de kaas zijn typische smaak en aroma. De morgée gaat van oranje naar bruin aan het einde van de rijping.
We zeggen ook wel een kaas...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.