Het is een ongekookte geperste koemelkkaas. De rijpingstijd is minimaal 2 maanden.
De natuurlijke schil is bruingrijs en ontwikkelt gele schimmels tijdens het rijpen, waardoor het fluweelzacht en gevlekt met wit en grijs wordt.
Wat het deeg betreft, het is soepel onder de korst, en steeds meer...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.