U Pecurinu: De melk die wordt gebruikt om de Corsicaanse U Pecurinu-kaas te maken, is afkomstig van schapen die op de vlakten van de oostkust zijn grootgebracht.
De stremsel is gemaakt van natuurlijk stremsel; het wordt vervolgens handmatig gevormd en vervolgens gezouten met droog zout.
Deze Corsicaanse kaas rijpt 45 tot 120 dagen in een rijpkamer.
U Pecurinu is een kaas met een zachte en malse smaak. Het bevat 29% vet.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.