Pérail: Pérail (Franse spelling van perál of peralh, Languedoc-term voor verse kaas) is een Franse kaasbenaming uit de Auvergne, het Centraal Massief Aveyronnais en de Tarn. Het is het resultaat van het stremmen van rauwe schapenmelk. Het kan worden geclassificeerd als een zachte kaas met een bloemige korst van ongeveer 150 gram. Het is een zachtere kaas dan sommige rauwe schapenmelkkazen zoals bijvoorbeeld Roquefort.
Laat ze hun melk verkopen aan Roquef...
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel te lezen.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan dat abonneer je hier.