Schapenkaas: locut. De benaming schapenkaas is uitsluitend voorbehouden aan kazen die uitsluitend zijn bereid met melk van schapen. In Frankrijk is Roquefort de belangrijkste.
Hoewel schapenmelk in de oudheid direct werd geconsumeerd, wordt het tegenwoordig vooral gebruikt voor de productie van kazen en yoghurt. Ooien hebben slechts twee spenen en produceren een veel kleinere hoeveelheid melk dan koeien.
Echter, het...
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel te lezen.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan dat abonneer je hier.