Gaperon : Le gaperon est un fromage français de la plaine de la Limagne en Basse-Auvergne. Il est fabriqué dans les fermes du Puy-de-Dôme avec du lait cru de vache et de la gape (gapà ou gaspà signifie babeurre ou petit-lait en auvergnat).
Une forme industrielle de gaperon emploie des laits mélangés entre eux et pasteurisés.
La capitale du gaperon est Ris dans le Puy de Dôme.
Histoire : Majoritairement, son affinage se faisait à l’air libre, accroché à l'intérieur d'un torchon noué (d'où sa form...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Een abonnement op het volledig lezen van de site bedraagt 1 € euro per maand (maandabonnement) of 11 € / jaar (jaarabonnement), zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.