Tomme de Corse: Tomme de Corse is een harde, korrelige schapenkaas, geperst maar niet gekookt. Het lijkt op Salers (Auvergne) of L'Ossau Iraty (Baskenland). De gearomatiseerde melk zorgt voor een koperachtige smaak met licht kruidige hints en een lange afdronk die je meeneemt op een reis door het Corsicaanse maquis. Het wordt geleverd in de vorm van een tomme met een diameter van 20 cm en een dikte van 8 cm, voor een gewicht van 2 kg.
Deze kaas, zeer populair bij Corsicanen, rijpt gedurende een periode van 3 maanden op 1...
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel te lezen.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan dat abonneer je hier.