Classificatie: Er worden over het algemeen drie criteria gebruikt om kazen te classificeren:
- het melkras (ooi, geit, koe... maar ook lama, rendier, jak, kameel...)
- de deegfamilie (vers, zacht met een bloemige korst, zacht met een gewassen korst, zacht met een natuurlijke korst, met interne schimmel, geperst ongekookt, geperst gekookt, hardgesponnen).
- titratie in vet (mager, vet, dubbelroom, driedubbel room)....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.