Caciocavallo: Caciocavallo is een generieke naam die een pasta filata-kaas uit Zuid-Italië aanduidt.
Etymologie en verspreiding: De naam is afgeleid van het Latijnse caseus (kaas) caballus (paard), paardenkaas. Deze etymologie komt van de techniek van het verfijnen van het product, bevestigd door twee "peren", die op een horizontale steun staan. Vandaar dat het woord en het product zelf wijdverbreid zijn in de gastronomie:
- Roemeens: cașcaval;
- Bulgaars: кашкавал;
- ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.