Bitterheid: nf Bitterheid is een van de smaken die door onze smaakzintuiglijk waarneembaar zijn. In het geval van kazen wordt het geproduceerd door een of meer bacteriën die de bijzonderheid hebben van het binnendringen van melk die vóór de productie koud wordt bewaard. Bitterkazen zijn vaak producten waarvan de productiemelk te lang op hun transformatie heeft gewacht.
Zie Bitterheid onder Woordenboek van organoleptische termen....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.