Allicine: Allicine is een organische zwavelverbinding die overvloedig aanwezig is in knoflook in een wat complexere vorm, zoals het ook wordt aangetroffen in uien en andere soorten van de Alliaceae-familie. Het werd voor het eerst geïsoleerd en bestudeerd in het laboratorium door Chester J. Cavallito in 1944. Het is een kleurloze vloeistof met een kenmerkende scherpe geur. Deze verbinding vertoont antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen.
Allicine is een van de afweermechanismen van...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.