De nieren van rund- en kalfsvlees hebben meerdere lobben, terwijl die van varkensvlees en schapenvlees er maar één hebben, boonvormig (of niervormig).
De nieren van jonge dieren (lam, vaars, kalf) zijn het meest kwetsbaar; die van varkensvlees hebben een neutrale smaak; ten slotte die van rundvlees, die deel uitmaken van de samenstelling van de biefstuk en niertaart (zie Steak en niertaart), en...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.