Truffel uit Lotharingen

Lorraine truffel: De Lorraine truffel of Tuber mesentericum is een soort eetbare paddenstoel uit de familie Ascomycetes. Deze schimmel is hypogeus en leeft in symbiose (*) met een boom. Het is daarom mycorrhiza, wat betekent dat het een waardboom nodig heeft, en saprofytisch, omdat het zich voedt met de organische stof van ontbindende planten. Deze truffels geven de voorkeur aan bodems die rijk zijn aan kalksteen en leven in symbiose (*) met eik, haagbeuk, beuk...