Sous-chef: De sous-chef, of tweede in de keuken, assisteert de chef in al zijn functies. Hij vervangt hem bij afwezigheid. In een gemiddelde brigade is hij doorgaans chef de partie die verantwoordelijk is voor een belangrijk onderdeel, de saucier of de pantry bijvoorbeeld....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.