Raisson (Horace-Napoleon): Horace-Napoleon Raisson is een Franse schrijver en gastronoom (Parijs 1798 - idem 1854). Hij publiceerde onder verschillende pseudoniemen (waaronder die van AB de Périgord) verschillende kookboeken, met name van 1825 tot 1830, een New Almanach des gourmands, de titel ontleend aan Grimod de La Reynière. Zijn Gourmet Code werd meerdere keren opnieuw uitgegeven.
In 1827 tekende hij "Mlle Marguerite", een Nouvelle Cuisinière bourgeoise, die een blijvend succes kende sinds zijn laatste heruitgave...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.