Ranhofer (Charles): Charles Ranhofer was een Franse chef-kok, geboren op 7 november 1836 in Saint-Denis (departement van Seine-Saint-Denis), Frankrijk en stierf op 9 oktober 1899 in New York, Verenigde Staten van Amerika. Delmonico's restaurant in New York van 1862 tot 1876 en van 1879 tot 1896. Ranhofer was de auteur van The Epicurean (1894), een encyclopedisch kookboek van meer dan 1000 pagina's, vergelijkbaar met de Guide Culinary van Auguste Escoffier. Carrière: Charles Ranhofer is in...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.