Een site gewijd aan de culinaire kunsten en haute cuisine
Mercier (Louis Sebastien) : Louis Sébastien Mercier est un écrivain, critique et auteur dramatique français (Paris 1740 – idem 1814). Il est connu pour son Tableau de Paris en douze volumes, publiés à partir de 1781, auxquels s’ajoutèrent, en 1800, les six volumes du Nouveau Paris. Cette suite de courts articles, abordant tous les sujets de la vie quotidienne dans la capitale, contient de précieux renseignements sur l’histoire de l’alimentation et de la restauration à ses débuts.
L’auteur témoigne qu’il existe bien une révolution gastronomique durant les vingt années qui précèdent la Révolution française.
Ainsi écrit-il : « Dans le siècle dernier, on servait des masses considérables de vlees… Les petits plek, qui coûtent dix fois plus cher qu’un gros, n’étaient pas encore connus. On ne mange délicatement que depuis un demi-siècle.
Achetez ici et au meilleur prix du marché votre ou vos ouvrages de Louis Sébastien Mercier :
Let op: Door op onderstaande afbeeldingen te klikken, wordt u doorgestuurd naar de Amazon-site en in geval van aankoop ontvangt onze site een kleine commissie. Als dit voor u geen probleem is, draagt dit bij aan de verbetering en duurzaamheid van deze site. Ook wij danken u hartelijk.
Abonneer u om exclusieve inhoud te ontdekken, goed geïllustreerd en regelmatig bijgewerkt.
Zo heeft gastronomie geen geheimen meer
voor jou!